- Auberginenröllchen mit Schafskäse und Rucula
- Gorgonzola-Frischkäse im Walnussmantel
mit marinierter Paprika
- Kleine Entenbuletten in Sesamkruste mit
Calvadosäpfeln
- Lackierte Profileroles mit
Camenbertcreme und Radieschen
- Maishähnchen im Speckmantel mit
Backpflaume
- Mangoldquiche mit Ziegenkäse und
Pinienkernen
- Putenbrust im Norialgenblatt
- Risotto-Nigri mit geräuchertem
Heilbutt
- Rote Beete gebacken mit Tartar vom
Graved Lachs
- Roulade vom Räucherlachs mit
Kerbel-Meerettichrahm
- Getrüffelte Fruchtspiesse
- Blätterteigkaramelle mit Espressomousse
